隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，報(bào)告與我們的生活緊密相連，還是因?yàn)椴煌囊蛩兀瑘?bào)告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。那么，報(bào)告到底怎么寫才合適呢？下面是小編收集整理的食堂工作述職報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食堂工作述職報(bào)告（篇1）

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，我校食堂開展“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善各項(xiàng)管理制度。

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。

選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。

食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定“三防”預(yù)案，安全通道安裝應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。

做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得長足的發(fā)展和一定的成績，確保學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

食堂工作述職報(bào)告（篇2）

我司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，扎實(shí)工作，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行，從加強(qiáng)管理，健全機(jī)制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務(wù)等方面做了超多的工作，具體表此刻：

完成的主要工作

（一）、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。

八月份以來，本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)心為前提，就是做好豬場員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí)，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)把采購關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作，使豬場的正常工作得到了有序的開展，為豬場的各項(xiàng)工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展的大好形勢，同時(shí)堅(jiān)持以人為本，關(guān)心員工生活，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。個(gè)性是我能夠緊跟豬場工作的整體大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對自我樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí)，從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。八月份以來，我都能以豬場工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本職工作，很好的完成了工作任務(wù)。

（二）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。

員工食堂的工作經(jīng)常與干部員）、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。加強(qiáng)管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。八月份以來，我們沒有辜負(fù)公司和豬場領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

（三）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁）、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜，但每一項(xiàng)工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門的支持下，堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是我們工作的重點(diǎn)，個(gè)性是剛成立時(shí)期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。深受場區(qū)員工稱頌。

（四）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作）、抓好衛(wèi)生、干凈整潔。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況，做為一名炊事工作人員，從思想上、行動(dòng)上高度重視，做到每一天對食堂進(jìn)行地面、門窗、操作臺(tái)、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，加強(qiáng)餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（五）、計(jì)劃采購、保證質(zhì)量。

主、副食品的采購涉及到菜品）、計(jì)劃采購、保證質(zhì)量。

計(jì)劃采購的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工的身心健康，做為一名炊事工作人員，在采購方面，做到有計(jì)劃、有措施、有步驟，先進(jìn)先用，價(jià)廉物美，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品，不采購危害人身身體健康的食品，做到貨比三家，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi)，不損失，無損毫，而且實(shí)行兩人采購制度，并做好驗(yàn)收工作，使豬場員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。

（六）、加強(qiáng)管理、安全防范。

食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié)，）、加強(qiáng)管理、安全防范。加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一，是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置，我做為一名炊事工作人員，安全工作時(shí)刻牢記心中，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時(shí)的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為豬場工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。

（七）、完成的其它工作任務(wù)。

在完成飲食保障的基礎(chǔ)上，豬完成的其它工作任務(wù)。場籌備時(shí)期內(nèi)，利用個(gè)人休息時(shí)間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場員工一齊，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進(jìn)行整治，連續(xù)工作數(shù)日，并對場區(qū)的石子、磚塊、垃圾進(jìn)行清理，完成光纖的改線、挖填工作，經(jīng)過一段時(shí)期的辛苦勞動(dòng)，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個(gè)日新月異、煥然一新的新景觀。在工作上，做到保質(zhì)保量，服從、服務(wù)于全局觀念，以豬場規(guī)范化建設(shè)為己任，無怨無悔，認(rèn)真對待每一項(xiàng)工作任務(wù)，都能圓滿的完成任務(wù)。

食堂工作述職報(bào)告（篇3）

工作給我們帶來了很多的歡樂，也收獲了更多的知識(shí)，獲取了更加豐富的經(jīng)驗(yàn)，在__年的上半年里，在領(lǐng)導(dǎo)及各部門的關(guān)心與幫助下圓滿結(jié)束了我們本學(xué)期的工作。

每種職業(yè)都擔(dān)負(fù)著一種特定的責(zé)任和義務(wù)，作為我們這種行業(yè)更要具有強(qiáng)烈的責(zé)任感，我們時(shí)時(shí)告誡自己，食品安全，是保障學(xué)生和教職工的健康安全,為保護(hù)師生員工的健康安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定，在主任的指導(dǎo)和班長的帶領(lǐng)下，我們了解了食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責(zé)任，樹立起以“健康第一”的思想，堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針，把食品衛(wèi)生安全工作抓緊抓實(shí)。有效的防止了食物中毒，從根本上杜絕了安全事故的發(fā)生，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

每周一下午三點(diǎn)是我們例會(huì)學(xué)習(xí)的時(shí)間，在主任們的督促和帶領(lǐng)下，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)，以及時(shí)事政治，并定期對全體員工進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，6月份還重點(diǎn)學(xué)習(xí)了__年6月1日新頒布的主席令《中華人民共和國食品安全法》，還進(jìn)行了食品安全知識(shí)競賽。大家積極認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，努力提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，樹立正確的人生觀和職業(yè)觀，建設(shè)一支優(yōu)秀的食堂隊(duì)伍，給我們的工作打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

我們食堂員工精神面貌好，以“讓學(xué)生健康，教職工滿意”為宗旨。大家心系所有師生員工，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，高度重視并切實(shí)做好食品衛(wèi)生安全工作，確保了我校師生員工的身心健康和生命安全。嚴(yán)格實(shí)施各種規(guī)章制度，我們制定了員工崗位責(zé)任制，對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、原材料的采購、驗(yàn)收、保管、加工、食品的留樣、餐具的消毒以及貨物的進(jìn)出登記、臺(tái)帳的管理等等，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。

我們的工作時(shí)間長，量大，責(zé)任重，環(huán)境差。為了能保證正常開餐，面點(diǎn)師傅們晚上兩三點(diǎn)就起床做包點(diǎn)，特別是吃包子，他們經(jīng)常十二點(diǎn)不到就開始工作。我們的保管員和班長也是每天早上五點(diǎn)多鐘就要到校收貨，六點(diǎn)鐘我們的員工們就已經(jīng)在食堂里歌舞升天了。特別是現(xiàn)在天氣熱，氣溫高，我們的制作間就如烘干房，一進(jìn)食堂就汗流浹背，大師傅們每餐都要站在熊熊的大火旁工作那么久，自己都能聞到汗的氣味，一天下來，大家飯也吃不下，還經(jīng)常有中暑的現(xiàn)象。可憐的解切師傅們身上流著咸咸的汗，手上滴著甜甜的血。洗碗師傅們也夠?yàn)殡y的，水不熱碗就洗不干凈，在熱氣沖天的洗碗房里，她們還要穿著雨鞋、系著皮兜、帶著手套工作。一餐下來，衣服不見干沙，連頭發(fā)都是濕漉漉的。員工們除了干好自己的本職工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的臨時(shí)任務(wù)也是從不推辭，還有學(xué)校的執(zhí)勤工作和維修工作大家也是盡力盡責(zé)。特別是每周五的中午，我們的師傅們剛從烤爐上下來，衣服都還在滴水，就又要冒著烈日去疏導(dǎo)交通，直到校車平安開走，員工們才可安心下班。可見我們的師傅們是多么的敬業(yè)。

主任經(jīng)常利用休息時(shí)間組織員工大會(huì)小會(huì)，大家匯聚精髓，集思廣益。確保主、副食齊全，品種花樣多，為了食品的推陳出新，主任每期都組織面點(diǎn)師傅、廚師們外出學(xué)習(xí)。并千方百計(jì)控制成本，利用蔬菜的邊角余料自制家常菜，做到了真正的節(jié)約。每當(dāng)節(jié)氣來臨，我們都會(huì)制作關(guān)于節(jié)氣的菜肴和食品，使大家有一種過節(jié)的氣氛，也有一種似校如家的溫馨感覺。我們食堂員工是最棒的，是一個(gè)和睦的大家庭，雖然我們的工作很累，但是我們的生活充滿了歡樂和笑聲。

總結(jié)過去的上半年工作，盡管有較大的進(jìn)步和成績，但在某些方面還存在著不足，我們深知，我們的這種工作是永無止境的，雖然不能說是最好，但我們一定會(huì)要求更好，我們會(huì)繼續(xù)提高自己，完善自己，豐富自己。這有待于在以后的工作過程中加以改進(jìn)！我們有一顆不斷上進(jìn)、積極進(jìn)取的心，為學(xué)校食堂工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

食堂工作述職報(bào)告（篇4）

光陰荏苒，時(shí)光易逝，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)新學(xué)期立刻就要來了，在這一年當(dāng)中，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下，本著“為同學(xué)服務(wù)，為學(xué)生分憂”的宗旨，完成了應(yīng)盡的職責(zé)，本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，有必要對過去的工作進(jìn)行反思：

一、過去工作的回顧

1、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。。如：各類人員崗位職責(zé)制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

2、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高了職工素質(zhì)。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，然后更好地為學(xué)生服務(wù)。

3、加強(qiáng)了硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

4、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本，然后給學(xué)生創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

（1）、建立了“小吃一日一頓”，然后引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

（2）、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

（3）、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，然后廚房每一天為學(xué)生供應(yīng)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生的飯菜。

（4）、開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

（5）、帶給助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

5、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施；

（1）、對原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)；然后對不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收。

（2）、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，職責(zé)明確；在工作人員減少的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

（3）、本學(xué)期每周為學(xué)生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)

（4）、在對員工的日常管理中，我制度加情感用自我的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；

（5）、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離，我們?nèi)w員工必須會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和職責(zé)感，構(gòu)成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

二、存在的問題

1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。

2、要搞好財(cái)務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。

3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。

4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)。

5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

三、改善的措施

1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會(huì)用心參與監(jiān)督的管理，認(rèn)真理解學(xué)校經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見，加強(qiáng)有效的改善措施，認(rèn)真聽取師生對改善食堂的意見。

2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目，加強(qiáng)成本核算，維護(hù)學(xué)生的利益，繼續(xù)實(shí)行三公開。

3、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會(huì)育人的好職工。

4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務(wù)。

5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn)。

6、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將加倍努力而為之！在過去的一年來，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里，認(rèn)真應(yīng)對存在的問題，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心，仔細(xì)探索，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>

食堂工作述職報(bào)告（篇5）

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省教育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理意見》、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例。現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況對學(xué)校食堂工作展開了全面、認(rèn)真自檢自查現(xiàn)將工作總結(jié)情況報(bào)告如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)并定期召開食堂工作專門會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段，落實(shí)措施，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)解決問題，及時(shí)給予指導(dǎo)立即進(jìn)行改進(jìn)。

二、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發(fā)生，主要采取了以下措施：

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2、采購做好驗(yàn)收工作。加工做到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。

3、每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。

5、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會(huì)干部、教師代表、學(xué)生代表等組成膳管會(huì)，定期舉行碰頭會(huì)監(jiān)督，以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)行使對食堂監(jiān)督、檢查等職能。

三、保證伙食以人為本

為維護(hù)師生合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。

1、按照學(xué)校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

2、由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。

3、保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長需要。

4、就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額4%以內(nèi)。

四、師生共建文明食堂

1、充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項(xiàng)制度定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn)。

2、為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí)。

3、學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊(duì)，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級(jí)”。

4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo)。

5、建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開財(cái)務(wù)制度，實(shí)行每月一公示財(cái)務(wù)實(shí)行每周一公示菜譜。

五、規(guī)范支出完善機(jī)制

我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法，多退少補(bǔ)，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實(shí)結(jié)算。

規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。

六、存在問題亟待改進(jìn)

因經(jīng)費(fèi)不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。

總之，學(xué)校食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槿w員工都能把學(xué)校看成是自己的家，把學(xué)生當(dāng)成自己的孩子，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。例：要進(jìn)一步從學(xué)生身體發(fā)育要出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)學(xué)生就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，注意工作方法和技巧，做到讓學(xué)生高興而來，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。